Vegan Alfredo style pasta sauce
Automne,  Express,  Hiver,  Plat Principal,  Printemps

Sauce crémeuse vegan à l’ail (type Alfredo)

L’avantage de cette recette c’est qu’elle est hyper réconfortante tout en étant saine et légère de par ses ingrédients. Après tout dépend de ce sur quoi vous la mangez ;)…

  • A noter, je trouve cette sauce bien meilleure quand elle vient juste d’être faite (peut-être pas le meilleur plat pour un meal prep donc…)
  • Étant en régime anti candida lors cet essai, j’ai dégusté ma sauce sur des pâtes de Konjac (et un reste de céleri rôti -c’est quand je réalise que je mange du chou rave et du céleri que je me sens vieillir ^^ »…-). Ca marche très bien aussi sur des courgettes ou pieds de brocoli passés au spiraler (parce que de tout façon le spiraler en cuisine c’est la vie -du moins la mienne-). Ou tout simplement sur des pâtes classique ou complète faites vous plaisir.
  • Vous pouvez servir cette sauce simplement comme cela, ou rajouter du tofu fumé, des œufs mollets (on est d’accord la recette n’est plus vegan si vous choisissez cette option), du basilic, du parmesan (vegan ou normal). Soyez créatif et régalez-vous :)!

Sauce crémeuse à l’ail vegan (Alfredo)

L'avantage de cette recette c'est qu'elle est hyper réconfortante tout en étant saine et légère de par ses ingrédients. Après tout dépend de ce sur quoi vous la mangez ;)...
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Sauce pour les pâtes
Cuisine: Italienne, Vegan
Portions: 6
Auteur: Hannao

Equipment

  • Mixeur
  • Casserole

Ingrédients

  • 1 Chou fleur de taille moyenne
  • 3 Échalotes
  • 4 gousses de taille moyenne Ail si vous n’êtes pas aussi fan d’ail que moi 3 devrait suffir
  • Bouillon de légume
  • Lait végétal ou crème si vous voulez plus de crémeux
  • 1 cc Miso blanc ou brun si comme moi vous n’avez plus de blanc
  • 0.5 cc Noix de muscade MUSKATNUSS HERR MULLER (je vous recommande de chercher cette scène de Louis de Funès si vous n’avez pas la ref.)
  • Sel & Poivre

Instructions

  • Détailler grossièrement le chou fleur, le laver et le faire cuire dans de l’eau additionnée de bouillon (suivre les instruction de votre marque bouillon, à titre indicatif je met une 1cc par ½ litre).
  • Émincer les échalotes et l’ail (le press ail c’est un peu la vie on va pas se mentir) et faire revenir tout ça sans faire griller/brunir dans un peu d’huile d’olive.
  • Quand le chou fleur est bien tendre, le mettre dans votre blender le chou fleur (on garde le bouillon).
  • Ajouter tous les autres ingrédients, 150 ml de bouillon de cuisson et 150 ml de lait/crème végétal(e) (j’avoue je me suis pas enquiquinée j’ai pris une louche -que j’ai mesurée après coup pour écrire cette article-).
  • Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  • Ajuster ensuite la consistance en rajoutant un peu de bouillon de et lait/crème suivant votre préférence. Mieux vaut y aller petit à petit que de se retrouver avec de la soupe.
  • Et voilà en 15 minutes c’est prêt.

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