Fondant bettrave chocolat noisette
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Fondant vegan betterave chocolat noisette (sans gluten)

Ne fuyez pas je vous jure ça vaut le coup d’essayer. En revanche je vous préviens c’est un peu addictif (j’ai eu du mal à en sauver 2 pour le lendemain). En revanche, je ne vais pas vous faire croire que  c’est sain parce au’il y a de la betterave. Oui il y a moins de sucre mais ça reste un gâteau chocolat noisette.

Pour vous rassurer, sachez que la betterave et moi ce n’est pas DU TOUT une histoire d’amour. Bien au contraire… Je boudais ce légume (il faut dire que ne je le connaissais qu’en salade vinaigrette de la cantine…). Jusqu’au jour ou j’ai testé par hasard des chips de betteraves (faut bien dire, c’est plus sexy). Rome ne s’est pas faite en un jour mais j’ai peu à peu appris à aimer la betterave. Principalement en testant différentes versions: cru et spiralisée dans une salade composée, en bortsch, rôtie au four, etc…Il fallait donc bien que dans cette exploration arrive un jour le gateau a la betterave.

Etant dans un période d’essais et tests culinaires, je me suis lancée en partant d’un recette de base que j’ai transformée pour en faire un fondant sans œuf, avec plus de betterave et une forte touche de noisette (parce que chocolat-noisette c’est même une association parfaite – même dans les brownies amis c’est autre histoire-). La betterave se sent donc un petit dans ce gâteau mais c’est vraiment très léger (mon chéri ne la sens pas tout, lui qui est pourtant un fan absolu et incontesté de la betterave). En revanche, on était tous les deux parfaitement d’accord sur le côté addictif de la chose ;).

Fondant vegan betterave chocolat noisette (sans gluten)

Incroyablement décadent pur un fondant vegan et sans gluten
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Portions: 5 petits fondants individuels
Auteur: Hannao

Ingrédients

  • 100 gr Betterave Cuite en purée
  • 50 gr Chocolat
  • 30 gr Cassonade Vous pouvez aussi utiliser du sucre complet ou classique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 60 gr Purée de noisette Pure (sans huile ou additif)
  • 25 gr Poudre de noisette
  • 20 gr Farine de soja
  • 0.25 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Fleur de sel Si vous n'en avez pas vous pouvez prendre du sel normal (c'est un peu moins bon mais ça ,marche aussi)

Instructions

  • Pré-chauffer votre four à 180°c
  • Si ce n'est pas déjà fait, réduire la betterave en purée
  • Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre vanillé et la purée de noisette
  • Ajouter la betterave et mélanger
  • Faire fondre le chocolat (j’ai utilisé le ,micro onde quelques secondes, attention à ne pas cuire le chocolat). Bien l'incorporer au mélange précédent
  • Ajouter la poudre de noisette et mélanger de nouveau
  • Ajouter la farine de soja et la levure chimique, mélanger 😉
  • Ajouter enfin la fleur de sel et mélanger une dernière fois
  • Verser dans des moules à muffins individuels (remplir au 2/3 environ)
  • Enfourner 20 minutes à 180°c
  • Bon app' 🙂

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