Fauxmon
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Carottes façon saumon fumé à l’aneth (fauxmon)

Les Blinis sauce au raifort et saumon fumé sont une des entrées traditionnelles dans ma famille pour les fêtes de fin d’année. Depuis que je suis végétarienne, cela a été transformé en Blinis sauce au raifort et… rien! Ouais, pas aussi allégeant.

Etant par la force des choses chez moi plus longtemps durant les fêtes cette année; j’ai décidé d’essayer de faire du fauxmon fumé avec des carottes (après tout, j’avais pas grand chose à perdre). J’ai regardé plusieurs recettes mais aucune ne me tentait telle quelle, voici donc ma version. Je voulais quelque chose de simple et évidemment, de bon (selon mes goûts du moins ;)).

Carottes façon saumon fumé à l'aneth (Fauxmon)

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Marinade1 d
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Festif, Française, Vegan
Portions: 5 Toasts (cf. photo)
Auteur: Hannao

Ingrédients

  • 250 gr Carottes
  • 2 cs Huile d'olive
  • 1 cs Jus de citron
  • 1 cs Sauce Soja
  • 2 cc Liquid smoke
  • 1 cc Sirop d'érable
  • 1 cs (environ) Feuille d'algue Nori coupée en petit carré (< 3 mm2)
  • 1 cc Aneth (séchée) optionnel
  • 5 baies ou mélange de poivre

Assaisonnement alternatif (remplace l'aneth et les algues)

  • 1 cs (environ) Ciboulette

Instructions

  • Couper les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe (ou autre outils adéquate)
  • Cuire les lamelles de carottes à la vapeur pour jusqu'à commence à être tendre (environ 10 minutes)
  • Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant tous les ingredients dans un tupperware.
  • Laisser les carotte ainsi que l'eau de la cuisson vapeur refroidir
  • Ajouter environ 7 cs de l'eau de cuisson à la marinade puis ajouter les carottes
  • Si la marinade ne couvre pas les carotte, ce n'est pas grave. Fermer et secouer/tourner le tupperware pour que chaque morceau de carotte sont recouvert de marinade.
  • Laisser les carottes mariner au frais ainsi jusqu'au lendemain (au moins 18 heures). Ne pas hésiter à secouer/tourner le tupperware de temps en temps pour que les morceaux de carottes soient bien tous recouvert de marinade tout le temps.

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