Carottes façon saumon fumé à l’aneth (fauxmon)
Les Blinis sauce au raifort et saumon fumé sont une des entrées traditionnelles dans ma famille pour les fêtes de fin d’année. Depuis que je suis végétarienne, cela a été transformé en Blinis sauce au raifort et… rien! Ouais, pas aussi allégeant.
Etant par la force des choses chez moi plus longtemps durant les fêtes cette année; j’ai décidé d’essayer de faire du fauxmon fumé avec des carottes (après tout, j’avais pas grand chose à perdre). J’ai regardé plusieurs recettes mais aucune ne me tentait telle quelle, voici donc ma version. Je voulais quelque chose de simple et évidemment, de bon (selon mes goûts du moins ;)).
Carottes façon saumon fumé à l'aneth (Fauxmon)
Portions: 5 Toasts (cf. photo)
Ingrédients
- 250 gr Carottes
- 2 cs Huile d'olive
- 1 cs Jus de citron
- 1 cs Sauce Soja
- 2 cc Liquid smoke
- 1 cc Sirop d'érable
- 1 cs (environ) Feuille d'algue Nori coupée en petit carré (< 3 mm2)
- 1 cc Aneth (séchée) optionnel
- 5 baies ou mélange de poivre
Assaisonnement alternatif (remplace l'aneth et les algues)
- 1 cs (environ) Ciboulette
Instructions
- Couper les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe (ou autre outils adéquate)
- Cuire les lamelles de carottes à la vapeur pour jusqu'à commence à être tendre (environ 10 minutes)
- Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant tous les ingredients dans un tupperware.
- Laisser les carotte ainsi que l'eau de la cuisson vapeur refroidir
- Ajouter environ 7 cs de l'eau de cuisson à la marinade puis ajouter les carottes
- Si la marinade ne couvre pas les carotte, ce n'est pas grave. Fermer et secouer/tourner le tupperware pour que chaque morceau de carotte sont recouvert de marinade.
- Laisser les carottes mariner au frais ainsi jusqu'au lendemain (au moins 18 heures). Ne pas hésiter à secouer/tourner le tupperware de temps en temps pour que les morceaux de carottes soient bien tous recouvert de marinade tout le temps.
