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Mini chaussons à la pomme et à la pâte de spéculoos

La créativité naît souvent de la contrainte…

Une amie nous a invités pour un petit déjeuner tardif et impromptu et, un peu en dernière minute, j’ai eu du mal à trouver des ingrédients véganes pour mon plat.

C’est comme ça qu’est née cette recette, que j’ai refaite bien des fois depuis et qui est bien appréciée. La pomme s’équilibre bien avec la pâte de spéculoos.

Bonne dégustation!

Mary

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Mini Chaussons à la pomme et à la pâte de spéculoos

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Comfort food, Réconfortant, Vegan
Portions: 4 personnes
Auteur: Mary
Cost: 5-10 Euros

Equipment

  • Four
  • plaque de cuisson
  • un emporte pièce en forme de cercle d'environ 5 centimètres
  • un pinceau à patisserie

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de margarine
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 grammes de pommes
  • pâte de speculoos
  • 1 c. à soupe de lait végétal
  • 1 trait de citron
  • sirop d'agave

Instructions

  • Eplucher la pomme puis la couper la en petits cubes
  • Faire fondre la margarine dans une casserole
  • Ajouter les petits cubes de pomme et les faire revenir pendant 5 minutes
  • Retirer la casserole du feu et ajouter un trait de jus de citron. Réserver
  • Sortir la pâte feuilletée du frigo
  • A l'aide d'un emporte pièce, faire des cercles d'environ 5 centimètres dans la pâte
  • Piquer un cercle sur deux à l'aide d'une fourchette
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Dans les cercles piqués à la fourchette, disposer environ 1 cac de pâte de speculoos. Recouvrir ensuite avec 1 cac et demie de pomme.
  • Recouvrir d'un cercle de pâte non piqué. rabattre les côtés du cercle inférieur sur le cercle supérieur de façon à ce que la garniture ne puisse pas en sortir à la cuisson. Il est possible de faire des petits motifs à la fourchette sur les rebords du cercle
  • Mélanger le lait végétal avec quelques gouttes de sirop d'agave
  • Badigeonner chaque cercle supérieur avec ce mélange pour le faire dorer
  • Pour éviter de gâcher de la pâte feuilletée, on peut utiliser les chutes de pâte pour faire un dernier chausson
  • Faire cuire 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four. Surveiller régulièrement la cuisson
  • déguster!!!!

2 Comments

  • Elisabeth

    5 stars
    J’ai réalisé hier cette recette et ça m’a beaucoup plu ! Quelle bonne idée de mettre ensemble la pâte de speculoos et de la pomme. Ceci est désormais une de mes recettes préférées ! 🙂

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